Pour notre entreprise, “territoire”, typicité, “culture du bien-être” ne sont pas que des mots. Mes sœurs et moi connaissons bien sa valeur, c’est pourquoi nous travaillons chaque jour pour promouvoir Tuscia avec l’excellence de nos produits. Dans chaque processus, nous valorisons notre territoire et notre tradition, comme notre père nous l’a appris. Nous avons passé de nombreuses heures à travailler avec lui pour apprendre ses gestes et son “savoir-faire” et aujourd’hui tout cela est gravé dans notre mémoire. Dans son carnet de recettes, que nous gardons jalousement, je peux saisir sa précision et son entêtement.

Ainsi, je comprends qu’il a laissé à notre génération un grand fardeau et un grand honneur : devenir des ambassadeurs du Goût dans le monde, toujours sous sa direction attentive et son inspiration.

Simonetta Coccia