Per la nostra azienda “territorio”, tipicità, “cultura del benessere” non sono semplici parole. Le mie sorelle ed io ne conosciamo bene il valore, per questo ogni giorno lavoriamo per promuovere la Tuscia con l’eccellenza dei nostri prodotti. In ogni singola lavorazione esaltiamo il nostro territorio e la nostra tradizione, come ci ha insegnato nostro padre. Abbiamo passato numerose ore a lavorare insieme a lui per apprendere i suoi gesti e il suo “saper fare” e oggi tutto questo è impresso nella nostra memoria. Nel suo diario di ricette, che custodiamo gelosamente, posso cogliere la sua precisione e la sua caparbietà.

Comprendo, così, che ha lasciato alla nostra generazione un grande onere e onore: diventare ambasciatori del Gusto nel mondo, sempre sotto la sua attenta guida ed ispirazione.

Simonetta Coccia